Die Unterschiede zwischen West Lake Longjing Tee aus verschiedenen Regionen

Der Frühling bringt drei angenehme Dinge mit sich, die viele Menschen zu schätzen wissen. Erstens können wir uns an den wunderschönen Blumen erfreuen, die um uns herum blühen. Zweitens ist es eine gute Zeit, Spaziergänge zu machen und die Natur zu genießen. Drittens können wir bei einer leckeren Tasse West Lake Longjing-Tee entspannen. Dieser Tee ist in China seit vielen Jahren ein beliebter Tee. Er ist für seine hohe Qualität bekannt und belegt einen Spitzenplatz auf den Listen der besten Tees Chinas.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass nicht alle Longjing-Tees den gleichen Standard oder die gleiche Qualität aufweisen. Zwischen den verschiedenen auf dem Markt erhältlichen Longjing-Teesorten können erhebliche Unterschiede bestehen.

Geografische Bezeichnung und Produktionszonen

Gemäß dem chinesischen Standard GB/T18650-2008 ist „Longjing-Tee“ eine Art flacher grüner Tee. Er wird in 18 Landkreisen der Provinz Zhejiang angebaut. Dieser Tee ist für seinen einzigartigen Geschmack und seine hohe Qualität bekannt. Dies ist auf seinen Anbauort und die Techniken der lokalen Teebauern zurückzuführen. Longjing-Tee wird in drei Hauptanbaugebieten angebaut, und jedes Gebiet hat seine eigenen, unverwechselbaren Merkmale.

• West Lake Longjing: Diese besondere Sorte wird ausschließlich im 168 Quadratkilometer großen West Lake Scenic Area im Herzen von Hangzhou angebaut.

Es ist erwähnenswert, dass auf dieses Gebiet nur etwa 10 % der gesamten Longjing-Teeproduktion entfallen, es wird jedoch wegen der Qualität seiner Blätter und der reichen Tradition, die mit seinem Anbau verbunden ist, hoch geschätzt.

• Qiantang Longjing: Diese Longjing-Teesorte wird in den Vororten rund um Hangzhou angebaut. Sie macht etwa 30 % der gesamten Longjing-Teeproduktion der Provinz Zhejiang aus. Das günstige Klima und der fruchtbare Boden dieser Region tragen zum unverwechselbaren Geschmack und Aroma des Tees bei.
• Yuezhou Longjing: Diese Kategorie umfasst zwei spezielle Sorten, die als „Dafo Longjing“ und „Yuexiang Longjing“ bekannt sind und in Shaoxing angebaut werden. Diese Zone ist von Bedeutung, da hier rund 60 % der gesamten Longjing-Teeproduktion produziert werden und sie somit ein entscheidendes Gebiet für die Gesamtproduktion dieses Getränks in der Provinz ist.

Schlüsselfaktoren für Unterschiede

Die deutlichen Unterschiede zwischen den verschiedenen Longjing-Teesorten lassen sich vor allem auf mehrere Schlüsselfaktoren zurückführen, unter denen sich die Wahl der Teesorten als besonders einflussreich erweist.

1. Teesorten:

• West Lake Longjing: Die Teeblätter für West Lake Longjing stammen speziell aus der Sorte Camellia sinensis var. longjing, die neben traditionellen Gruppensorten auch als „Longjing 43“-Sorte bekannt ist. Wichtig ist, dass in der West Lake-Region die Wuniuzao-Sorte nicht verwendet wird, was dazu beiträgt, die einzigartigen Eigenschaften des Tees zu bewahren.
• Qiantang und Yuezhou: In diesen Gebieten haben Teebauern die Flexibilität, früher erntbare Sorten wie Wuniuzao und Pingyang Tezao anzubauen. Dadurch können die Produktionszeiten im Vergleich zum Westsee-Tee um etwa zwei bis drei Wochen verkürzt werden, was zu einem anderen Erntezyklus führt, der das Geschmacksprofil beeinflussen kann.

Aussehen und Geschmack:

Wenn wir echten West Lake Longjing-Tee und gefälschten Tee aus Wuniuzao betrachten, stellen wir einige deutliche Unterschiede in Aussehen und Geschmack fest:

• Form: Der echte Tee hat schlanke, spitze Knospen. Der gefälschte Tee hat kurze, pralle Knospen.
• Farbe: Der echte Tee hat eine grün-gelbe Farbe. Der gefälschte Tee ist leuchtend grün.
• Aroma: Der echte Tee riecht nach frischen Kastanien. Der gefälschte Tee hat einen grasartigen Geruch.
• Geschmack: Der echte Tee ist süß, reich an Umami und hat ein anhaltendes Aroma. Der gefälschte Tee schmeckt dünn und hat im Vergleich zum echten Tee keine Tiefe.

Mikroregionale Variationen des Westsees

Selbst innerhalb der vielfältigen und fruchtbaren Region des Westsees weisen Tees aus erstklassigen Schutzgebieten wie Shifeng (狮峰) und Meijiawu (梅家坞) einzigartige Eigenschaften auf im Vergleich zu Tees aus zweitklassigen Gebieten wie Longwu (龙坞) und Zhuantang (转塘). Diese Unterschiede betonen die Komplexität der verschiedenen Mikroregionen des Westsees und verdeutlichen den Einfluss von Faktoren wie Boden, Klima und lokalen Praktiken auf das Profil des Tees.

Wissenschaftlicher Vergleich

In einer umfassenden Studie des Hangzhou Tea Research Institute aus dem Jahr 2025 analysierten Forscher insgesamt acht Proben, die speziell an zwei verschiedenen Orten gesammelt wurden: dem First-Class-Gebiet des Dorfes Yangmeiling (杨梅岭) und dem Second-Class-Gebiet des Dorfes Cimuqiao (慈母桥). Ziel der Studie war ein gründlicher Vergleich dieser Teesorten, um ihre einzigartigen Eigenschaften besser zu verstehen.

Die Ergebnisse dieser Analyse waren recht interessant:

• Aussehen: Die Tees aus beiden Dörfern wiesen gerade, leuchtend smaragdgrüne Blätter auf, was darauf hindeutet, dass es in dieser Hinsicht keine signifikanten Unterschiede gibt.
• Aroma: Tees aus dem Dorf Yangmeiling sind für ihre anhaltenderen blumigen Noten bekannt, insbesondere wenn diese Tees von lokalen Teemeistern verarbeitet wurden, die über ein tiefes Verständnis traditioneller Praktiken verfügen.
• Geschmack: Geschmacklich schnitten die Proben aus Yangmeiling sowohl in puncto Frische als auch Körper besser ab. Diese Tees zeichneten sich zudem durch zarte, wohlgeformte Blattbasen aus, die zu einem insgesamt besseren Geschmackserlebnis beitrugen.

Die Ergebnisse dieser Studie lassen den Schluss zu, dass das Terroir, also die geografische Herkunft des Tees, eine entscheidende und primäre Rolle für die Qualität des Tees spielt. Es ist jedoch auch wichtig zu erkennen, dass die handwerkliche Verarbeitung des Tees einen sekundären Beitrag zur Verbesserung seiner Gesamtqualität leistet.

So erkennen Sie authentischen West Lake Longjing-Tee

Überprüfen Sie das Etikett: Wenn Sie West Lake Longjing Tee kaufen, prüfen Sie zunächst das Produktetikett. Echter West Lake Longjing Tee trägt ein einzigartiges Logo auf der Vorderseite, das anzeigt, dass er bestimmte Standards erfüllt. Achten Sie außerdem auf einen QR-Code auf der Verpackung. Mit diesem Code können Sie die Herkunft des Tees überprüfen. Vermeiden Sie Produkte mit Namen wie „Qiantang“ oder „Yuezhou“, da es sich dabei nicht um echten West Lake Longjing Tee handelt und dieser möglicherweise nicht aus der entsprechenden Region stammt.

Sorte überprüfen:

Der nächste wichtige Schritt zur Identifizierung von authentischem West Lake Longjing-Tee ist die Überprüfung der Sorte bzw. Varietät der verwendeten Teeblätter. Authentischer West Lake Longjing-Tee wird ausschließlich aus den spezifischen Sorten 龙井 43 号 (Longjing 43) oder 群体种 (Qunti Zong) hergestellt. Diese Sorten sind traditionell und für ihre Qualität und ihr Aroma bekannt – wesentliche Merkmale von echtem West Lake Longjing. Es ist wichtig zu beachten, dass Sie niemals Wuniuzao probieren sollten, da diese Sorte nicht zur authentischen Produktion von West Lake Longjing gehört und den Geschmack und die Gesamtqualität des Tees beeinträchtigen kann.

1. Brauvorgang beurteilen:

Sobald Sie bestätigt haben, dass Sie echten West Lake Longjing-Tee haben, besteht der nächste Schritt darin, den Brühvorgang zu beurteilen, der für den Genuss des vollen Geschmacksprofils des Tees von grundlegender Bedeutung ist.

Um Tee zuzubereiten, erhitzen Sie Wasser auf etwa 80 Grad Celsius (176 Grad Fahrenheit). Lassen Sie den Tee etwa drei Minuten ziehen. Wenn er fertig ist, sollte er eine klare, hellgrüne Farbe haben. Das zeigt, dass die Blätter frisch und von guter Qualität sind. Sie sollten außerdem einen frischen, nussigen Duft wahrnehmen, der typisch für hochwertigen Longjing-Tee ist. Beim Probieren sollte der Tee mild und leicht süßlich sein, was das Erlebnis noch intensiver macht. Diese Süße ist ein Zeichen für echten West Lake Longjing-Tee.

Warum West Lake Longjing Premiumpreise erzielt

• Rarität: Nur 10 % der gesamten Longjing-Teeproduktion sind für die renommierte Marke West Lake Longjing geeignet. Diese begrenzte Verfügbarkeit trägt maßgeblich zu seinem hohen Preis bei, da durch die sorgfältige Auswahl nur die feinsten Blätter verwendet werden, was ihn zu einem wahren Schatz unter den Tees macht.
• Der Herstellungsprozess von West Lake Longjing Tee ist sehr komplex. Es wird eine spezielle Handrösttechnik verwendet. Das Erlernen dieser Technik erfordert jahrelange harte Arbeit und Übung. Die Fachkräfte, die diese Arbeit verrichten, sind gut ausgebildet und stolz auf ihre Arbeit. Sie investieren ihre Zeit und ihr Können, um sicherzustellen, dass jede Charge Tee von höchster Qualität ist. Dieses Engagement für Qualität erklärt den hohen Preis dieses Tees, da seine Herstellung viel Geschick und Mühe erfordert.
• Kulturelles Erbe: Der Westsee-Longjing hat eine reiche Geschichte, die eng mit der chinesischen Kultur verwoben ist. Er wurde von Kaisern gefeiert, von Dichtern bewundert und von modernen Teeliebhabern geschätzt. Diese tiefe kulturelle Bedeutung verleiht dem Tee seinen Reiz und Wert, denn er ist nicht nur ein Getränk, sondern auch eine Verbindung zu einer jahrhundertealten Tradition.

Wie der berühmte Schriftsteller Lin Yutang bemerkte, geht der Genuss einer Tasse West Lake Longjing-Tee über bloßen Konsum hinaus; er verwandelt sich in eine Hommage an die vergängliche Schönheit des Frühlings. Achten Sie daher bei der Entscheidung für diesen außergewöhnlichen Tee auf die Qualitäten, die er verkörpert, und lassen Sie die besondere Geografie, aus der er stammt, in Ihrem Erlebnis widerhallen.